卵の卸値平均、最高値＝３０６円、鳥インフルで高騰―２３年 2023年12月27日
ＪＡ全農たまご（東京）が２７日発表した１キロ当たりの鶏卵の卸値の今年の平均基準価格（Ｍサイズ、東京地区）は、前年比９１円高の３０６円だった。昨季の高病原性鳥インフルエンザの大流行で鶏卵不足が深刻化し、現在の統計で比較可能な１９９３年以降で最高値となった。
昨季の鳥インフルでは、過去最多となる１７７１万羽が殺処分の対象となった。これを受け、鶏卵の卸値は今年に入り高騰。１月の平均価格が前年同月比１２９円高い２８０円を付けると、４月と５月には最高値の３５０円を記録した。
農林水産省は６月に鳥インフルの収束を発表。その後、鳥インフルが発生した養鶏場へのひなの再搬入も７割程度進み、鶏卵の需給が緩和した。１２月の平均価格は２４７円と３カ月連続で下落、昨季の鳥インフル流行前の水準まで値下がりした。